首先來今天的主角~ 它是外表熱情火紅，內在富含無敵豐富花青素、類黃酮等天然抗樣氧化物質，擁有「後山紅寶石」之稱的落神花
每年10月下旬開始是洛神花的盛產季，全台各地都有零星栽培，尤其以台灣東部為大宗，在廣闊的後山迎風搖曳的豔紅嬌姿，使它有了「後山紅寶石」的美名
今天除了想跟大家分享在浮源居森林露營車農莊老闆娘製作好吃的洛神花秘訣外，還要告訴大家洛神花對健康神奇的好處!!
在了解它神奇功效後，由其是愛漂亮的女生一定要多吃啊!!
浮源居森林露營車農莊 是在花蓮縣唯一有種植洛神花的大型露營車農莊
這裡的洛神花花朵飽滿 肉質豐厚，而且老闆強調完全沒有添加化學肥料以及農藥
因為是種給自己和客人吃的，當然不能有不好的東西囉!
露營車老闆娘今天的製作過程如下：
看到上面這張流程圖，讓我想到大學時做食品分析實驗的ＳＯＰ
沒錯！做農產品加工就得像做分析實驗一般 專注、認真、一步一步的完成
最終得到的分析結果才不會有誤差
想做出好吃的食物也一樣，切勿想偷吃步呀
老闆娘很辛苦的將花朵一朵朵剪下來
一朵朵即將綻放的花朵
採收完成後就要開始去籽了
大家要注意的是，洛神花花朵表面有很多硬質的細毛
操作時最好全程戴手套，才能預防手被刺紅腫喔
霏弟前幾天去台東參加營隊，聽那裏部落的人說 洛神花去籽的工具要在「台東的五金行」才可以買的到!! 不知是真是假
<去籽前>
<去籽後 >
後面綠綠的都是它的種子
老闆娘要這樣一朵一朵的把它處理完，真的很用心耶
為了給客人品嘗到最天然、無毒、營養又好吃的糖蜜洛神花
真的花了不少功夫
瞧! 盆子旁邊放了一個六公升的水桶
就知道老闆娘多費心了!全部的籽都去掉囉
洛神花的種籽富含果膠，水煮過後的汁液也可以拿來做好吃的果醬~
接下來，老闆娘要抹鹽巴了 (鹽滷)
鹽滷在製程中是非常重要的程序，此步驟除了去除花朵澀味外，更重要的是賦予蜜過的洛神花「爽脆的口感」
市面上的洛神花蜜餞，因跳過鹽滷的步驟，花朵中的水分沒有去除，造成口感偏軟
而浮源居老闆娘多了此步驟，做出來的洛神花朵，真的非常爽脆好吃
因為製程中小小的改變和堅持，因此做出比市面上更高品質的好產品
鹽滷過後，清洗花朵去除鹽分
老闆娘用個底部有孔洞的容器盛裝，順便瀝乾一個晚上
看這滿滿的一鍋~!!
如果平常是外食族，吃了很多烤的炒的炸的食物
每天補充一些深紫紅色的花青素等天抗氧化物質，對抗體內自由基
常保身體健康又養顏美容
清洗過後，蓋上蓋子靜靜等待…預防小蟲飛入成為配角之一
水分瀝乾後，老闆娘大手筆的加入一顆顆大塊冰糖
最後將塑膠袋密封綁好後，就能放入冷藏待其入味大約5-6天
冰糖會在這段時間慢慢溶解並滲入花瓣的組織細胞中
爽脆、可口、營養素豐富的冰釀洛神花就完成囉!
如果你們也想嘗看看浮源居老闆娘的獨門做法做出來的洛神花到底是什麼好滋味
趁現在時機剛剛好，提早預約入住的話說不定還有機會品嘗到喔
更多細節，歡迎來訪浮源居森林露營車農莊粉絲頁
後記：
花蓮簡單的生活美麗的山水，慢慢走 常令人找到一個失去已久的感動
夢想的實現無關距離，祉是一個決定，歡迎大家放慢腳步到花蓮一起追逐夢想
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