Hello Stella

一戶人家，連遠雄企業體遊憩事業部總經理都推薦的花蓮日本料理餐廳

受到霏霏的同事影響，我早就想來一戶人家朝聖了

剛好霏14號排休，二話不說帶著吃飯團出發囉~

一戶人家位在明禮路和民國路交叉口

招牌很大，所以非常明顯

老闆在花蓮開業大概三年多了吧

今天是禮拜一，我們沒有先訂位，到達的時候約莫七點多，有三組客人，加我們四組~

空間不算大，如果是團體用餐絕對要預約比較保險

餐點主要賣的是定食、丼飯、生魚片、壽司

要注意的是，定食僅供全餐~含開胃沙拉、小菜三樣、茶碗蒸、味增湯，而丼飯可以選擇半餐或全餐

一戶人家的餐點分量不小，如果4個女生一起來吃，建議點三份全餐就好，再加個握壽司或生魚片大概就有8分飽了

我們一行人2男2女，點了三份全餐、一份黃金炸豆腐、一份綜合生魚片、一份特上六貫握壽司
另外霏爸不小心多加一碗飯，導致這餐吃完真的撐死

首先是開胃沙拉(全餐附)

★★★★★美味五顆星

開胃沙拉味道真的棒!!我喜歡

裡面有蟹肉棒、蝦子、鮑魚片和爽脆的蘆筍

凱薩醬混合花生粉讓沙拉的滋味更與眾不同了

霏弟的大蒜奶油鮭魚燒(全餐$236)

★★★☆☆美味三顆星

湯匙是木頭的，很有日式風情

小菜有百香果木瓜絲、黑豆、沒什麼染色的海蜇皮

我最愛的是海蜇皮!!!!!不會太鹹而且香香脆脆又有彈性~比請客常見的海蜇皮還好吃呢

美女店員交代，鮭魚要煮熟才能吃

鮭魚上頭扑了層薄薄的奶油(應該是乳瑪琳)

下方的爐火持續加熱，待奶油慢慢化開後完整融入鮭魚的肉質中

鮭魚的下方撲滿高麗菜

心裡OS：現在高麗菜很貴耶><老闆的成本率應該提高不少吧

霏弟覺得這道主餐普通，而我也覺得還好

可能我不喜歡乳瑪琳吧，覺得它不健康

主鮭魚燒的爐火↓

茶碗蒸的味道滿普通的，在桃園的廟口壽司店吃過更嫩更好吃的茶碗蒸

這裡裡面的料只有玉米粒，有點小可惜

味增湯料很多

有我愛的洋蔥、海帶芽，還有蘿蔔片跟柴魚片

是好喝的湯

對了！小菜跟湯好像都能免費續喔

如果想去的朋友可以問看看店員是否真的

我的和風黃金豬排煮(全餐$236)

★★★★☆美味四顆星

因為全餐的配菜都一樣，所已沒拍整體了XD

豬排炸得黃金酥脆~灑上日本料理常見的海苔

看到這豪邁的氣魄料哩，胃口就打開了!

主餐的醬料搭配日式和風醬油，不會太鹹剛剛好

蛋的部分大約八分熟

不過霏喜歡再生一點的那種，我就是愛生蛋黃

題外話~之前去日本吃的烏龍麵加2顆生蛋黃，配上熱呼呼的日式醬油

口感滑順又鹹香，真的好好吃呀!!!!

離上次出國都一年多了，想到口水還是會流出來~

個人覺得黃金豬排煮已經經過老闆改良過，口味偏台式

不過論分量和配菜，C/P值真的滿高的

霏媽的鹽燒鯖魚一夜干(全餐$226)

一樣配菜都依樣，所以沒拍整體

一夜干小故事：早期漁民出海捕魚，因為鯖魚肉質容易腐敗，而船上又沒有完善的冷凍設備，漁夫於是將鯖魚去內臟後，把煮菜用的鹽巴塗抹整個魚身，助其脫水並放置一夜風乾，鯖魚因此有了一夜干的封號了

老闆的一夜干煎的很厲害，外皮微焦但魚肉又保有剛好的濕潤感

擠上檸檬提味，味覺層次更上一層樓!

再來介紹單點類料理

特上六貫握壽司 $248

★★★★☆盤飾四顆星

★★★★☆分量四顆星

★★☆☆☆美味兩顆星

綜合生魚片$358

★★★★☆盤飾四顆星

★★★★★分量五顆星

★★☆☆☆美味兩顆星

一戶人家的生魚片料理我不會給太高分，因為他們家的生魚片讓我吃得會反胃QQ

老實說我不是特愛吃生魚片的人，但在日本北海道時吃市場的海鮮丼飯也吃得挺開心的，吃小捲的觸腳時還會被吸盤吸住舌頭，你就知道多新鮮~

一戶人家的生魚片是那種 上菜時會讓消費者發出哇一聲的讚嘆，因為份量給的大方、盤飾又很可愛

但實際放進嘴巴時…悲劇來了

肉質非常軟，幾乎沒有口感

不管是鮭魚、鮪魚、鯛魚、旗魚都讓我有這種不好的感覺

我問過專業的日本料理師傅(霏霏工作關係有認識一些五星級飯店的主廚)新鮮的生魚片應有彈性、感受的到魚肉的肌肉纖維

但這裡的生魚片讓我覺得 它是冷凍魚肉退冰後切片的那種口感

而且因為份量十足，每片都好大片…想像一坨軟軟的東西放進嘴巴嚼呀嚼就更不好受了

不信你們可以點來品嘗看看

黃金炸豆腐$68

★★☆☆☆美味二顆星

一份68元，兩塊豆腐

店員上菜時 霏默默覺得"很香菇"(想哭XD)

跟霏弟說：68元的炸豆腐這份量也太少了吧!!

日本料理店的黃金炸豆腐搭配的醬料卻是一般醬油，非和風日式醬油

味道很鹹，所以霏也不那麼喜歡

綜合以上內容～這次的一訪一戶人家

霏覺得店家料理算的上用心，論份量、盤飾都近滿分五顆星

口味上幾乎已被店家改良成貼近台灣人的口味

如果下次再去，霏應該只會點定食，因為小菜類真的滿好吃的

開胃沙拉也很棒，湯也好喝

不過生魚片類因不符我口味不會再點了

希望這篇食記能對尋找花蓮美食的朋友有幫助

霏霏小提醒：食記分享，純屬個人主觀品嚐，不代表任何立場，如前往用餐請自行衡量。

後記：

花蓮簡單的生活美麗的山水，慢慢走 常令人找到一個失去已久的感動

夢想的實現無關距離，祉是一個決定，歡迎大家放慢腳步到花蓮一起追逐夢想

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